Misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Reserve.

Bata no liquidificador, as cenouras, o óleo e os ovos, até ficar um creme. Misture o creme, com a parte seca da massa.

Unte uma assadeira, e despeje a massa lá dentro. Passe os brigadeiros na farinha de trigo, e jogue na massa. Leve ao forno pré aquecido 180 graus por 45 minutos. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro em cima.