Limpe bem toda a gordura da carne-seca, para não dar gosto rançoso na comida. Coloque os pedaços da carne numa vasilha com água abundante e deixe de molho por 12 horas. Retire a carne da vasilha e coloque numa panela de pressão com água, após fervura deixar durante 15 minutos.Retire a carne da panela de pressão e desfie. Numa panela coloque a gordura, o alho e a cebola e deixe refogar. Acrescente a carne seca desfiada e os tomates, misture tudo. No sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar um tempo para pegar gosto.
No final adicione a colher de sopa de manteiga de garrafa, mexa bem e sirva.