Aprenda a fazer um delicioso risoto quatro queijos para o fim de semana!

Comece fritando a cebola na manteiga. Assim que ela dourar, adicione o arroz, refogando-o bem.

Regue com o vinho (ou martini) e mexa até secar. Vá adicionando o caldo de galinha aos poucos, com uma concha.

À cada concha de caldo, vá mexendo sem parar e só adicione outra quando a primeira for completamente absorvida. Vá repetindo o processo até o arroz ficar al dente.

Adicione os queijos, mais um pouquinho de caldo e mexa, até eles derreterem. Desligue o fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picadas.

Tempere com pimenta-do-reino, verifique se é necessário adicionar mais sal e sirva em seguida.