Cortar os morangos em cubos e amassar levemente com o açúcar. Reservar enquanto prepara o resto. Levar o resto dos ingredientes a uma batedeira e bater até começar a firmar. Misturar os morangos delicadamente e levar ao freezer em uma tigela grande. De 20 em 20 minutos, por no mínimo 2h, bater com um fouet a mistura para não criar flocos de gelo e o sorvete ficar cremoso.