Calda:

Em uma panela, misturar o açúcar, a água e as passas. Levar ao fogo sem mexer, até obter uma calda grossa. Acrescentar o vinho, os cravos e a canela e deixar ferver por mais 3 minutos. Aguardar esfriar um pouco.

Banana:

Cortar as bananas ao meio, no sentido do comprimento. Pincelar com o azeite e grelhe em uma frigideira quente e antiaderente até dourar dos dois lados (não colocar óleo).

Montagem:

Colocar, em cada prato, 2 fatias de banana. Jogar a calda por cima e colocar a bola de sorvete ao lado. Decorar como desejar e servir.