Batatas fritas

Descasque as batatas. Corte-as em tirinhas: para isso primeiro corte rodelas com cerca de 1cm ou menos e depois fatie as rodelas. Lave bem as batatas descascadas para retirar o amido.

Coloque água em uma panela e deixe no fogo até começar a ferver.

Coloque as batatas já em tirinhas dentro da água fervente e deixe-as de molho de 3 a 5 minutos, para que amoleçam. Não deixe que as batatas fiquem moles demais.

Tire as batatas da água e coloque-as sobre um pano de prato. Tente secá-las ao máximo e depois coloque-as num saquinho ou potinho e leve-as para o congelador por algumas horas.

De vez em quando vá até o congelador e mexa as batatas para que não grudem umas nas outras.

Para fritar as batatas. Coloque óleo quente na panela e deixe no fogo por alguns minutos até ele esquentar bem.

Pegue as batatas congeladas e vá jogando aos poucos no óleo. Quando as batatas começarem a dourar, você já pode tirá-las e colocar sobre um refratário com papel toalha por baixo, para absorver o excesso de óleo.

Agora é só jogar algumas pitadas de sal por cima e as batatas estão prontas.

Dica
Para dar um toque especial as batatas rale um pouco de queijo e jogue por cima delas. Com o calor o queijo vai derretendo e se misturando às batatas.