1 - Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e tempere com sal.

2 - Passe-as em farinha de trigo, ovo e farinha de rosca,.

3 - Frite em imersão em óleo bem quente e reserve.

4 - Forre um refratário médio com o molho e distribua as berinjelas.

5 - Finalize com o queijo e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

6 - Sirva.

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