Limpe os bifes de peles e nervos e deixe a gordura enquanto cozinha para dar mais sabor. Coloque a frigideira com uma colher de óleo em fogo alto. Frite os bifes um a um com pouco óleo bem quente, virando-os dos dois lados sem interrupção. Não deixe o bife parado na frigideira, ele vai soltar água e endurecer.

O bife estando dourado dos dois lados retire-o da frigideira e tempere-o a seu gosto com sal e pimenta e reserve-o em local quente. Faça o mesmo com os restantes bifes. No final, escorra a gordura da frigideira, leve-a de novo ao fogo, junte o vinho branco, deixe ferver, adicione as natas, o vinho do porto e uma pitada de sal, a pimenta em grão esmagada e deixe ferver até ficar um molho cremoso.

Regue os bifes com o molho e sirva-os com guarnição a gosto. Decore a gosto.