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Bobó Vegano

Receita: Redação Bonde com Tastemade

30 set 2019 às 18:11

- Reprodução/Youtube

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 0 min

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Ingredientes

500g de mandioca cozida
200ml de leite de coco
300ml de caldo de legumes
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picado
½ pimentão vermelho em cubos
½ pimentão amarelo em cubos
½ pimentão verde em cubos
2 tomates sem semente picados
2 pimentas dedo de moça picada
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Suco de ½ limão
Sal a gosto
1 vidro de palmito pupunha cortado em rodelas
Coentro picado a gosto

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Modo de preparo

- No liquidificador, bater a mandioca com o leite de coco e o caldo de legumes. Reservar

- Em uma panela, refogar a cebola até começar a murchar

- Acrescentar o alho e os pimentões e refogar por mais 3 minutos

- Acrescentar o tomate e continuar refogando até que ele comece a se desmanchar

- Dispor a pimenta, o dendê e o creme de mandioca, o suco de limão e deixar cozinhando por 5 minutos para apurar

- Adicionar os palmitos e cozinhar por mais 2 minutos

- Ajustar o sal e finalizar com coentro