Misture bem o Leite Moça, o coco fresco, a açúcar, a manteiga, os ovos e a mandioca. Despeje em forminhas untadas e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria, em forno quente (200ºC), por 40 minutos.

Dicas:

- 400 g de mandioca ralada equivalem a meio quilo de mandioca inteira, com casca.

- Se desejar, asse a massa em uma fôrma de furo central untada e polvilhada com açúcar.

- Você pode colocar a massa em forminhas de papel grandes, dentro das forminhas de empada, antes de assar os bombocados.

- Se desejar, desenforme os bombocados ainda mornos e regue-os imediatamente com meia xícara (chá) de leite de coco misturado a meia xícara (chá) de coco ralado.