Preaqueça o forno a 190°C e coloque a grade no centro do forno. Em uma tigela pequena, bata o creme de leite, o ovo e a essência de baunilha. Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture a manteiga em pedaços na mistura de farinha com a ajuda de duas facas ou um batedor de confeitaria até obter a consistência de uma farofinha.

Adicione as gotas de chocolate, misture e depois adicione a mistura de creme e ovo. Misture bem até a massa se formar e, caso necessário, adicione um pouco mais de creme de leite ou farinha.
Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e molde até obter uma massa redonda de aproximadamente 18 cm. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até as bordas ficarem firmes e macias. Insira um palito de madeira no centro da massa e ele deverá sair liso.

Decore com a cobertura e aproveite!