Aqueça uma frigideira grande com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho. Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos. Adicione o camarão, o sal e a pimenta e cozinhe. Despeje em um refratário médio. Espalhe o requeijão por cima, polvilhe com a farinha de rosca, o parmesão e leve ao forno preaquecido 220°C por 10 minutos para gratinar. Retire do forno e sirva em seguida com arroz.