Coloque o azeite na panela de pressão, espalhe a cebola picadinha junto com a carne em cubos sem tempero e os outros ingredientes. Cubra tudo isso com 1 xícara de água fervente, tampe a panela e leve ao fogo. Depois que pegar pressão, abaixe o fogo para o mínimo e deixe cerca de 20 minutos (tempo que pode variar dependo se a carne é mais mole ou mais dura).

Passado o tempo da pressão (e após sair a pressão da panela), retire a carne e geralmente sobra no fundo da panela cerca de 2/3 de xícara de líquido. Retire a folha de louro, coloque 1 colher rasa (sopa) de farinha de trigo dissolvida em 1/3 de xícara de água e leve ao fogo para ferver e engrossar. Acerte o sal, a pimenta e acrescente champignon em lâminas. Cubra a carne com o molho e salpique cebolinha verde (opcional).