Cozinhe o bacalhau já dessalgado em água fervente. Retire a pele e a espinha, desfie manualmente ou use um processador.

Refogue a cebola no azeite, acrescente o alho e mexa por alguns minutos. Junte o tomate e refogue bem para que ele solte água e fique desmanchando. Some o pimentão, o bacalhau e a salsinha. Mantenha no fogo, mexendo sempre, para secar por completo os líquidos que se formarem. Junte o molho de tomate e o leite de coco. Adicione sal e pimenta de acordo com o seu gosto. Reserve.

Acomode a massa de pastel em forminhas de alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200⁰C até começar a dourar as bordas. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Recheie com o creme de bacalhau apenas na hora de servir para não amolecer a massa.