Comece bem a semana com suflê de chocolate e creme

Receita: cozinha Nestlé

30 mai 2011 às 10:50

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Reprodução

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 30 min	10 porções
Preparo Fácil

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Ingredientes

Creme de baunilha
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara e meia (chá) de leite
Suflê
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
6 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
4 claras
2 colheres (sopa) de licor de café
açúcar de confeiteiro , para salpicar
manteiga , para untar

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Modo de preparo

Creme de baunilha

- Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado, junte a essência de baunilha e misture.

- Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso.

- Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Suflê

- Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo. Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo.

- Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o chocolate e o açúcar.

- Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate.

- Coloque a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido.

- Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.