Coloque na panela, água e o caldo de galinha.
Amasse a batata grande já cozida e adicione a panela. Coloque manteiga, um pouquinho de sal e pimenta.
Misture tudo e espere levantar a fervura.
Jogue a farinha na panela e misture até ficar uma massa homogênea.
Misture a massa o fogo alto por um minuto.
Coloque a massa no balcão, espere um minuto e comece a sovar por uns 2 minutos.
Após sovar, comece a moldar a coxinha.
Passe a massa na farinha, e depois no ovo, e volta na farinha.
Tente não fritar a coxinha num óleo médio, pois a coxinha não tem recheio e se o óleo for muito quente pode ficar cru por dentro.
Corte a coxinha ao meio com cuidado para não destruir a coxinha.
Coloque o hambúrguer, o queijo cheddar por cima e feche.