Empadão de bacalhau ao vinho fica espetacular!

Cozinhe as batatas até formar um purê. Acrescente uma colher de manteiga e leite até obter um purê macio. Tempere com sal e pimenta.

Durante 15 mimutos, em fogo baixo, cozinhe o azeite, a cebola, alhos e a salsa picada, tomate e o louro. Acrescente o vinho e o bacalhau limpo dividido em lascas. Tempere com pimenta de sua preferência e deixa cozinhar por mais

Refoga-se durante 15 minutos, em lume muito baixo, o azeite, a cebola, os alhos e a salsa picada, o tomate e o louro. Junta-se o vinho e o bacalhau limpo e dividido em lascas. Tempera-se com pimenta e cozinha-se aproximadamente 5 minutos.

Espalha-se metade do puré num recipiente barrado com manteiga. Sobre essa metade verte-se o refogado com o bacalhau. Cobre-se com o restante puré. Pincela-se a superfície com a gema de ovo batida e temperada com uma pitada de sal, pimenta e algumas gotas de leite. Vai ao forno a 190 ºC até dourar.

Espalhe metade do purê em um recipiente untado com manteiga. Distribua a mistura e vá intercalando quanto der. Bom apetite!