Tempere os cubos de pernil com o limão, dentes de alho, salsinha, sal e pimenta do reino. Leve a geladeira e reserve por 1 hora. Em uma panela funda, frite o pernil no azeite, até que grude um pouco no fundo da panela e o pernil fique dourado. Acrescente o molho de tomate e a água, deixe ferver, desligue o fogo e acrescente aos poucos o creme de leite, corrija o sal e tampe a panela. Sirva quente com arroz branco.