Tire a casca do pão de forma.
Passe o rolo por cima da fatia para deixá-la amassadinha.
Passe doce de leite, tendo o cuidado de deixar a borda vazia, e enrole.
Misture um pouco de essência de baunilha no leite, em uma vasilha, e em outra bata dois ovos.
Passe o rolinho de pão recheado com doce de leite, primeiro no leite, e depois nos ovos.
Frite no óleo bem quente.
Depois é só passar na mistura de açúcar e canela.