- Corte as berinjelas em fatias médias, coloque sal por cima de cada uma.

- Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe as fatias de berinjela por cerca de 2 minutos de cada lado e reserve.

3. Amasse o alho e coloque em uma vasilha, juntamente com a hortelã, manjericão, salsa, cominho, pimenta do reino moída, sal e misture bem. Em seguida adicione o azeite para fazer o molho e misturando novamente ao final.

- Em uma travessa, disponha aleatoriamente as fatias de berinjela. Em cima de cada uma coloque uma fatia do queijo e regue com o molho de azeite. Reserva e ervas.