Chique

Faça este escondidinho de carne seca com purê de abóbora

Receita: Friboi

11 set 2020 às 16:03

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Divulgação

Tempo de Preparo	Rendimento
1h 15 min	6 porções

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Ingredientes

Recheio
1 kg de carne seca dessalgada e desfiada
2 cebolas medias cortadas em fatias finas
2 colheres de sopa de manteiga
300 gramas de catupiry
Purê de cará
1,2 gramas de cará cozido bem macio e quente
Sal a gosto
150 ml de leite bem quente
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
Purê de abóbora
600 gramas de abóbora cabotiá cozidas bem macia e quente
80 ml de leite bem quente
½ colher de sopa de manteiga gelada
Finalização
50 gramas de parmesão de boa qualidade

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Modo de preparo

- Leve ao fogo baixo uma panela com a manteiga e as cebolas fatiadas até ficarem bem douradas e macias.

- Acrescente a carne seca e refogue.

- Ajuste o sal e reserve.

Purê de cará e purê de abóbora
- Bata os ingredientes em um processador leve ao fogo baixo, aqueça, tempere com sal e reserve.

- Separadamente faça o mesmo com a abóbora.

Modo de preparo
- Em um refratário, espalhe uma camada fina de purê de cará, coloque a carne seca acebolada e cubra com o catupiry.

- Coloque o restante do purê fazendo faixas intercalando uma de abóbora e uma de cará de modo que fique umas listras.

- Salpique com parmesão e leve ao forno preaquecido à 200°C por 15 minutos.