Abra o rolo de massa, corte em três partes iguais, recheie deixando as bordas livres, enrole bem firme e feche as pontas para não vazar. Arrume em uma assadeira regada com azeite ou óleo vegetal. Leve ao forno preaquecido, médio, por uns 20 minutos e cada lado.

Dicas: faça os rocamboles mais finos, para evitar que fiquem crús por dentro, uma massa de 500g dá para 3 rocamboles.

O recheio pode ser substituído a seu gosto. Use recheios de carne moída refogada com azeitona e creme de queijo; presunto, queijo, palmito e catupiry ou brócolis, calabresa, queijo e catupiry.