Leve ao fogo o leite e a tapioca, fazer um mingau e deixar esfriar por completo, fica uma goma. Adicione o leite condensado e o coco ralado. Bata os ovos no liquidificador com o leite de coco, misture a todos os ingredientes. Caramele uma forma de pudim. Despeje a massa do pudim na forma caramelada. Asse em banho-maria com forno a 180 graus até que fique firme. Desenforme frio e sirva.

Dica: Na hora desenformar o pudim coloque a forma de molho em água fervente por 3-5 minutos. Assim o caramelo vai ficar líquido e o pudim desenforma mais fácil.