1 - Doure a cebola e a farinha na margarina. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. Reserve.

2 - Em uma forma retangular grande e alta (30x43cm), espalhe molho por todo o fundo. Cubra com folhas de lasanha cruas e com o molho.

3 - Espalhe a couve-flor, a cenoura, a muçarela e o queijo parmesão e cubra com mais molho.

4 - Faça camadas de lasanha, molho, couve-flor, cenoura, muçarela e queijo parmesão. A última camada deve ser de lasanha, molho, muçarela e queijo parmesão.

5 - Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 5 minutos.

6 - Retire do forno e aguarde 5 minutos para servir.