1 - Em uma panela média, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte os ovos e depois a farinha, misturando sempre, até que os ovos cozinhem (ficarão com a aparência de ovos mexidos).

2 - Em uma frigideira, coloque o restante da manteiga e refogue a linguiça até dourar. Flambe com a cachaça, colocando a bebida em uma concha, acenda na chama do fogão e depois despeje na panela. Aguarde até que o fogo apague sozinho.

3 - Monte o prato com a calabresa flambada e a farofa. Enfeite a farofa com salsinha e pimenta.

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