Lombo com especiarias e mel é ideal para servir nas festas de fim de ano
Receita: Cozinhando para 2 ou 1
09 dez 2014 às 08:11
Tempo de Preparo
Rendimento
0h 0 min
Ingredientes
1 peça pequena de lombo de porco (de 400 a 500 g)
1/4 xícara de vinho branco seco
1 alho espremido
1 limão espremido
2 colheres (de sopa) de mel
3 cravos da índia
1 colher (de chá) de canela em pó
1 colher (de café) de noz moscada
2 anises-estrelados
1 folha de louro rasgada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (de sopa) de margarina
Modo de preparo
Misture os temperos em um saco plastico com fecho tipo zíper um pouco maior que o lombo. Faça alguns furos no lombo com uma faca e deixe marinar de um dia para o outro no molho (ou, no mínimo, de 4 a 6 horas).
Depois deste tempo, tire o lombo do saco plástico, coloque-o em uma assadeira e distribua pedacinhos da margarina em cima dele. Coloque cerca de 1/2 xícara do caldo (coado ou não, como preferir) ao redor da carne na assadeira. Reserve o restante na geladeira.
Em forno preaquecido a 180°C, asse o lombo coberto com papel alumínio por 15 a 20 minutos. Retire o papel alumínio e, se o caldo estiver quase secando, acrescente um pouco mais. Antes de retornar ao forno, regue com um pouco do molho e vire para assar o outro lado. Deixe mais 10 minutos, aproximadamente, no forno. Se estiver fazendo na véspera, espere esfriar e mantenha na geladeira.
Antes de servir, preaqueça o forno em 180°C, vire a carne e leve para dourar o outro lado (mais ou menos 10 minutos normalmente está pronto quando começa a cheirar).
Dica:
- Se quiser, faça um molho raspando o fundo da assadeira com um pouco de água (1/2 xícara), coando para tirar as impurezas e levando ao fogo para engrossar um pouco. Regue a carne ou leve à mesa em uma molheira.