Leve ao processador o biscoito recheado e bata até obter uma farofa e reserve. Prepare a calda. Numa panela média, coloque 350g de açúcar, ¾ xícara (chá) de água e deixe ferver sem mexer por aproximadamente 5 minutos ou até apurar em ponto de fio fino. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente ½ colher (sopa) de margarina ou manteiga e deixe derreter. Junte 29 gemas, 1 ovo, 1 xícara (chá) de coco fresco, a farofa de biscoito recheado, as raspas de limão e mexa delicadamente. Unte bem uma forma com cone central com manteiga ou margarina e polvilhe açúcar. Despeje a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos em banho-maria. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 minutos para dourar. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva a seguir.

Dicas:

Querendo preparar quindins, faça o mesmo processo, despejando a massa em forminhas individuais de acordo com o tamanho desejado.