Misture todos os ingredientes e acrescente farinha até virar uma massa homogênea que não grude nas mãos (cerca de 2 xícaras). Cobra a massa com filme plástico e deixe descansar por meia hora.

Nesse intervalo prepare o recheio de sua preferência (pode ser salgado e até doce).

Depois do descanso da massa, use um cilindro ou um rolo para abri-la em superfície enfarinhada. Corte retângulos e recheie como quiser. Frite em óleo quente. Essa receita rende 20 pastéis pequenos ou de 8 a 10 do tamanho dos pastéis de feira.