Molho de açafrão

- Coloque o vinho branco, a cebola, o caldo de peixe e o açafrão em uma panela. Ferva e deixe reduzir bastante. Quando os líquidos estiverem quase evaporados, acrescente o creme de leite fresco e desligue o fogo. Acerte o sal e a pimenta.

Receita de Floriano Spiess