- Corte o pão italiano em vários cubos, sem separá-lo da base (fica como o casco de uma tartaruga).
- Forre uma assadeira com papel-alumínio e coloque o pão. Reserve.
- Em um liquidificador, bata o gorgonzola com o creme de leite e tempero pronto para massas.
- Desligue o liquidificador, coloque o manjericão e misture com uma colher.
- Despeje a mistura nos vãos do pão, intercalando com a mozarela ralada.
- Feche o papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos.