- Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar. Escorra em papel absorvente

- Bata os ovos com um garfo e tempere com sal e pimenta. Acrescente o bacon, o presunto, os queijos, o manjericão e o tomate

- Bata a clara em ponto de neve na batedeira ou batedor manual e misture delicadamente

- Despeje em um refratário pequeno untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até crescer e firmar. Sirva em seguida!