1 - Na panceta, com uma faca pequena e bem afiada, faça furos ao lado da carne. Coloque em uma tigela e regue com os temperos. Deixe marinando por 2h.

2 - Na hora de assar, espalhe mais sal grosso ao lado da peça, coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por uma hora e meia.

3 - Retire o laminado, regue com a marinada e asse por mais 30 minutos até que fique dourado e com pururuca.

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