Pão de mandioca com recheio de banana

Cozinhe e amasse mandioca e reserve.

Derreta o fermento biológico fresco no açúcar

Junte ao fermento o leite, o aipim, a manteiga, o sal e os ovos.

Coloque 200 a 300g de farinha e leve para a batedeira e deixe batendo por 5 minutos.

Esta quantidade de farinha vai variar porque você colocará a porção que achar necessária para que a batedeira consiga trabalhar.

Se você colocar muita farinha a massa ficará dura e a batedeira quebrará.

Depois de 5 minutos tire da batedeira e acrescente o restante da farinha até dar o ponto que solte das mãos.

Sove bem e deixe crescer por uns 30 a 40 minutos.

Se quiser, pode usar a máquina de pães para sovar.

Divida a massa em porções e recheie banana com açúcar e canela ou com o que desejar.

Deixe crescer novamente, pincele gemas, açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido na temperatura média para baixa até que fiquem coradinhos.

Para fazer a modelagem da foto é só dividir a massa, abrir cada porção em forma de quadrado, colocar recheio no centro e fechar apenas duas pontas do quadrado.

Calda:

Misture os ingredientes e leve ao fogo para engrossar.

Assim que os pães sairem do forno jogue essa calda ainda

Dica:
Outra opção de recheio é com goiabada.