Prepare a massa:

Unte uma assadeira com manteiga e forre-a com o papel-manteiga também untado. Polvilhe farinha de trigo e reserve. Aqueça o forno em temperatura média. Na batedeira, bata os ovos com 3/4 de xícara (chá) de açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Peneire a farinha de trigo na assadeira e o fermento sobre a mistura, mexendo com uma colher. Ponha a mistura na assadeira e asse em forno, preaquecido em temperatura média, até dourar. Desenforme, retire o papel e reserve.

Faça o recheio:

Em uma tigela, misture a água com a gelatina e deixe por 2 minutos. Num refratário, coloque o chocolate e o creme de leite e aqueça em banho-maria, mexendo às vezes, até derreter. Adicione a gelatina hidratada e misture bem. Reserve. Bata o cream cheese com 3 colheres (sopa) de açúcar, usando uma colher. Adicione a mistura de chocolate e misture. Ponha a baunilha, mexa bem e reserve.

Distribua em 6 taças camadas do creme, de pedaços do bolo e da castanha. Alterne as camadas, finalizando com a castanha triturada (xerém). Leve à geladeira até servir.