Ligue o forno e deixe aquecer por 15 minutos na temperatura máxima. Abaixe a temperatura para 200ºC, abra o forno, coloque a picanha na assadeira com a capa de gordura voltada para baixo e deixe-a dourar por 5 minutos.

Retire a assadeira do forno e polvilhe o sal grosso em toda a superfície da picanha. Vire a picanha, a fim de deixar a capa de gordura para cima e junte as batatas e as lâminas de alho.

Retorne a assadeira ao forno por mais 1 hora ou até as batatas ficarem macias.
Salpique folhas de alecrim sobre as batatas, antes de servir.