1) Em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa: farinha de trigo, manteiga, ovo, água e sal e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Modele uma bola;
2) Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos;
3) Numa superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo;
4) Em seguida, em uma forma de 20 cm de diâmetro, forre o fundo e as laterais da forma com a massa e leve para pré-assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos;
5) Numa tigela, junte os ovos, o leite e o creme de leite e bata com um fuê (batedor de arame) até ficar homogêneo;
6) Tempere com sal e pimenta a gosto;
7) Cubra a massa com o bacon, queijo gruyère ralado, e o creme de ovos, separadamente, seguindo esta ordem;
8) Leve ao forno para assar por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada.