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Receita de bolo indiano com farinha de rosca

Receita: Cozinha Dona Benta
20 jan 2021 às 16:08
Tempo de Preparo Rendimento
0h 40 min
10 porções

Ingredientes

  • MASSA
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • 2 xicaras de sopa Farinha de rosca
  • 1 e ½ xicaras de chá Açúcar
  • 7 colheres de sopa Manteiga
  • 8 Ovos (separe as claras das gemas e use 6 gemas na massa e deixe 2 gemas para o recheio)
  • 1 colher de sopa Canela em pó
  • RECHEIO
  • 2 gemas que separamos do preparo da massa
  • 1 lata (395g) Leite condensado
  • 1 colher de sopa Manteiga
  • 200 ml Leite liquido

Modo de preparo

MASSA
- Bata as 8 claras em ponto de neve e reserve.
- Misture em uma vasilha, o açúcar as 6 gemas, a manteiga, coloque a canela e a farinha de rosca formando uma farofa bem seca.
- Misture com uma espátula nessa farofa seca as claras batidas em neve, em movimentos leves de baixo para cima, a massa vai aos poucos ganhando consistência de bolo conforme misturamos as claras.
- Leve para assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

RECHEIO
- Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até ganhar consistência de creme bombom (um brigadeiro mole com grumos).

MONTAGEM
- Divida o bolo ao meio e recheie com a metade do creme.
- A outra metade do creme coloque por cima do bolo como cobertura e polvilhe sobre ela canela em pó.

DICAS
- Faça sua farinha de rosca torrando 4 pães franceses adormecidos, triturando e peneirando-os.

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