1 couve-flor pequena, separada em buquês e cozida em água fervente ou vapor por 6 minutos.
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de óleo ou azeite;
1/2 cebola;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
300 ml de leite (medidos com a farinha dentro);
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado para misturar no molho;
1 caixinha (200 g) de creme de leite;
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado para colocar por cima;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Couve-flor: 1 - Cozinhe até ficar no ponto ao dente. Corte em ramos menores. Unte a frigideira para ir ao forno com manteiga.
Molho: 1 - Derreta a manteiga na panela, adicione cebola e deixe dourar.
2 - Em uma tigela misture a medida de leite com farinha, misture bem. Coloque em cima das cebolas. Adicione o queijo e mexa, em fogo baixo, até ficar cremosa.
3 - Coloque a caixa de creme de leite, mexa. Adicione pimenta e o sal a gosto.
4 - Deposite o molho por cima dos ramos, polvilhe o queijo por cima. Leve ao forno para gratinar!