Bata no liquidificador a gema e o óleo.
Depois acrescente o mamão e metade das passas.
Bata bem e reserve.
Misture em uma tigela a aveia, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o restante das passas.
Acrescente a mistura do liquidificador, mexa e acrescente o suco de laranja (não use batedeira).
Bata as claras em neve e misture suavemente à massa do bolo.
Coloque numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.