1 - Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a cebola. Acrescente a calabresa picada, o salsão, o alho-poró, a cenoura e refogue alguns minutos.

2 - Junte o arroz arbóreo, mexa bem. Coloque o vinho e deixe secar.

3 - Tempere com sal e pimenta. Adicione a água. Tampe a panela e conte 3 minutos após pegar a pressão.

4 - Tire a pressão e abra. Finalize com o parmesão, a manteiga, as folhas de manjericão e um fio de azeite. Misture e sirva.

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