- Corte a carne ao meio, sem separar totalmente as duas partes.

- Besunte a carne com o caldo.

- Cubra com plástico-filme e leve à geladeira para tomar gosto, por cerca de 10 minutos.

- Em um recipiente, misture os ovos, o espinafre, o presunto e a farinha de rosca e recheie a carne com essa mistura.

- Enrole-a como rocambole e amarre com um barbante para uso culinário, de modo que fique bem firme.

- Em uma panela de pressão, coloque a carne e doure bem de todos os lados.

- Acrescente o alho-poró e cubra com 1 litro de água.

- Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 1 hora, após levantar fervura.

- Deixe sair a pressão, abra a panela cuidadosamente, retire o barbante da carne e corte-a em fatias. Sirva.