1) Em uma tigela coloque a água em temperatura de mamadeira, fermento, sal, açúcar, óleo e a farinha de trigo aos poucos e misture até formar uma massa pesada que não consiga mais misturar com a espátula;
2) Polvilhe um pouco de farinha de trigo na bancada e trabalhe a massa adicionando mais farinha se necessário até que a massa parede grudar nas suas mãos;
3) Sove a massa por no mínimo 15 minutos e no máximo 20 minutos ou até que ela fique bem lisinha e elástica, modele uma bolinha e coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano;
4) Deixe a massa descansar e crescer em um lugar bem quentinho por no mínimo 40 minutos;
5) Polvilhe bastante farinha na bancada coloque a massa e abra do tamanho da sua forma ou se for rechear a borda com cerca de 2 dedos maior que sua forma;
6) Para a borda, marque sua massa com a forma que for usar (veja o vídeo) e então coloque o recheio e feche as bordas puxando a ponta da massa para dentro com o dedão fazendo um movimento de pinça (veja vídeo);
7) Unte a sua forma e coloque a massa, cubra com o molho de tomate e o seu recheio e leve ao forno preaquecido a 250°C ou o mais alto que puder e coloque a pizza, assim que sua massa estiver criando bolhas e bem dourada e seu recheio quentinho é só tirar servir.