1 - Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes e misture bem para que todos os legumes fiquem temperados. 

2 - Cubra com papel-laminado e leve para assar em forno médio (180° C), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que os legumes estejam "al dente". 

3 - Tire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.

4 - Retire do forno, acomode em um prato de servir e misture a rúcula. Sirva.

VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR DE:

Salada quente com cogumelos para comer a qualquer hora!

Procurando algo fácil? Salada quente de batata com bacon

Salada quente de abóbora, rúcula e queijo feta tem modo de preparo fácil