1 - Lave bem em água corrente e pique em cubos pequenos os legumes.
CENOURA E VAGEM:
1 - Em uma frigideira larga e fogo alto coloque uma colher de sopa de manteiga, a cenoura e a vagem.
2 - Deixe-a refogar por 4 minutos em fogo médio alto. A cenoura carameliza com a manteiga e empresta sabor para os demais ingredientes. Movimente sempre a frigideira, para não queimar.
MANDIOQUINHA E ABOBRINHA:
1 - Em seguida junte a mandioquinha, deixe refogar por mais 3 minutos e por último coloque a abobrinha. Deixe por mais 2 minutos até a abobrinha murchar um pouco e perder gosto de crua.
2 - E está pronto para servir! Comida de verdade, pronta em menos de 10 minutos.
Dicas:
Frigideira larga deixa o ar circular entre os cubinhos. Em panela estreita, os legumes ficam empilhados uns sobre os outros e o ar não circula. Assim, a chance de cozinhar acumulando água é maior.
Para a cenoura caramelizar, não pode formar água. Não é cozida, é grelhada, tostadinha mas sem queimar, no ponto.