Creme:

Misture as gemas com o amido de milho e um pouco do leite. Misture bem e reserve. Um fouet ajuda muito nesta etapa. Leve ao fogo o restante do leite, o açúcar e a manteiga. Quando levantar fervura desligue e junte a mistura de gemas, mexa bem. Agora acenda novamente o fogo baixo e mexa até engrossar. Fora do fogo acrescente a baunilha. Deixe esfriar para a próxima etapa.

Massa:

Com o creme frio, frite as bisnaguinhas uma a uma. Devido ao formato ela tem a tendência a ficar rodopiando no óleo e você precisará de uma escumadeira para conseguir afundá-la e fritar por igual, por isso tem que ser uma a uma. O óleo não pode estar muito quente senão ela fica escurta rapidamente. Escorra as bisnaguinhas em papel toalha e passe no açúcar de confeiteiro. Corte ao meio e recheie com o creme!