Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres (sopa) de
margarina e doure o alho-poró em fogo alto. Tempere com sal,
pimenta e reserve à parte.

Na mesma frigideira, derreta a margarina restante e doure a
farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre com um
batedor de arame para não empelotar.

Retire delicadamente a capa que envolve o lombo e corte-o em
pequenos cubinhos. Acrescente os cubinhos e o alho-poró ao leite,
e cozinhe até que a sopa fique encorpada.

Tempere com noz-moscada, pimenta e sal, se necessário. Retire
do fogo, misture a salsa e reserve.

Corte uma tampa de cada pão italiano, retire o miolo, preencha
com a sopa e polvilhe o queijo ralado. Preaqueça o forno a 180ºC
e aqueça a sopa por cerca de 10 minutos ou até que a superfície
esteja dourada.