1 - Em uma panela média, refogue a cebola em azeite ou óleo e frite a cenoura, o alho-poró e o salsão.

2 - Quando começar a cozinhar, adicione as batatas e as ervilhas, cubra com água e deixe cozinhar até que tudo fique bem macios. Finalize com o manjericão e a cebolinha. Se quiser, bata no liquidificador para obter um creme. Sirva bem quente com pães italianos.

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