Numa panela, aqueça bem a margarina e doure aos poucos o frango. Quando terminar, retorne todo o frango para a panela e refogue a cebola, junte o tomate, o ramo de tomilho, o vinho, 1 xícara (chá) de água e quando começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até o frango até ficar bem macio e o líquido reduza pela metade. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Em outra panela coloque 5 litros de água para ferver com 1 colher (chá) de sal.
Quando começar a ferver, acrescente o tagliarini e cozinhe por 3 minutos ou até ficar al dente. Escorra bem e adicione-o ao molho quente, misture bem e transfira para uma travessa. Sirva em seguida polvilhando o parmesão