Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar bem cozido, desfie a carne e reserve 1 xícara (chá) do caldo.
Numa panela aquecida com o óleo vegetal refogue as cebolas e refogue até que fiquem levemente douradas, adicione o alho, o aipo, as ervilhas, as cenouras e o frango, refogue tudo por 3 minutos.

Junte os tomates e o caldo, tempere com o sal e a pimenta-do-reino moída na hora, deixe levantar fervura e prove os temperos, ajuste se julgar necessário, reserve em refrigeração.

No liquidificador bata o leite, os ovos e o óleo até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, o sal e o fermento. Despeje metade da massa na forma ou refratário, por cima o recheio e termine com o restante da massa. Leve ao forno a 180º c. e asse por 25-30 minutos até que fique cozida e douradas.