De 9 a 10 tomates pelados (aproximadamente duas latinhas)
Molho de 1 das latas de tomate pelado
½ xícara de azeite de oliva
1 ½ xícara de farinha (ou o quanto bastar para dar consistência à massa depende da quantidade de tomates pelados usados)
½ cebola
2 ovos (separados em gema e clara)
Sal e pimenta a gosto
Manjericão fresco picado, orégano, cheiro verde ou temperos frescos de sua preferência (caso não tenha fresco, pode trocar desidratados)
Duas colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de fermento
TOQUE: 1 xícara de queijos picados de sua escolha (usamos mussarela e emental). Mas os queijos, exceto o parmesão, não são obrigatórios na base da receita. Você pode excluir e substituir por atum, frango, azeitonas, milho, ervilha ou outro ingrediente de sua preferência)
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os tomates pelados, o suco de 1 lata dos tomates, a cebola, o azeite e as 2 gemas;
- Acrescente a farinha aos poucos. Apenas o suficiente para dar a consistência de bolo;
- Junte os demais ingredientes secos (queijo ralado, fermento e temperos);
- Bata as claras em neve e incorpore levemente à massa.
- Adicione os demais componentes de sua escolha. Neste caso, a xícara de mix de queijos picados;
- Unte a forma com manteiga e farinha e pré-aqueça o forno por 10 minutos;
- Deixe assar em temperatura média de 20 a 30 minutos (até dourar).
Dica: Você pode usar forminhas individuais de silicone assar a torta;
Dica 2: Você pode servir a torta com uma salada (no lugar de uma quiche, por exemplo), como acompanhamento de prato principal ou ainda como lanche da tarde.